Cómo Hacer la Auténtica Receta de Chicago Deep Dish Pizza | Guía Paso a Paso

Los Indispensables Ingredientes de la Receta de Chicago Deep Dish Pizza

La Chicago Deep Dish Pizza es un clásico de la gastronomía estadounidense que se distingue por su gruesa corteza y generoso relleno. Aunque pueda parecer una simple pizza, sus ingredientes son cuidadosamente seleccionados para crear una experiencia culinaria única. Conocer los componentes clave de esta icónica receta es imprescindible para aquellos que desean recrear este delicioso plato en casa.

El primer paso para una auténtica Chicago Deep Dish Pizza comienza con la masa. A diferencia de las pizzas tradicionales, esta masa es más gruesa y gusta de un horneado prolongado, lo que permite sostener muchos más ingredientes sobre ella. Un ingrediente esencial para su masa es el uso de aceite de oliva o, más auténticamente, aceite de maíz, dándole esa característica textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

En cuanto a los rellenos, el queso mozzarella laminado, no rallado, es la base que se coloca directamente sobre la masa, seguido por capas de carne, habitualmente salchicha italiana o pepperoni, y luego se cubren generosamente con una salsa de tomate casera, cuyos condimentos varían según la receta pero que a menudo incorpora albahaca fresca y orégano. Este orden en los ingredientes, contrario al de las pizzas tradicionales, es lo que da a la Chicago Deep Dish Pizza su característica y distintiva experiencia con cada bocado.

Aunque estos ingredientes son la base de la receta, no hay que olvidar agregar el toque de especias y hierbas frescas como el orégano, que es fundamental para darle ese aroma y sabor característico a la pizza. El uso de albahaca, ajo en polvo, y cebolla en polvo, aunque opcional, puede enriquecer aún más el perfil de sabor de la salsa de tomate, convirtiéndola en una aventura gustativa que merece ser explorada.

Paso a Paso: Preparación del Plato Chicago Deep Dish Pizza

La Chicago Deep Dish Pizza es una versión emblemática y única de la clásica pizza, conocida mundialmente por su gruesa y crujiente base, y su generoso relleno. Prepararla desde cero es un acto de amor culinario que promete resultados deliciosamente gratificantes. A continuación, ofrecemos un paso a paso detallado para que te embarques en la aventura de hacer esta especialidad en casa.

Ingredientes y Utensilios Necesarios

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios necesarios. Necesitarás harina de trigo, levadura, agua, aceite de oliva, sal, tomate en puré, mozzarella rallada, y tus ingredientes de relleno preferidos como pueden ser pepperoni o champiñones. En cuanto a los utensilios, es esencial contar con un molde para deep dish pizza, rodillo, y un horno capaz de alcanzar altas temperaturas.

Preparación de la Masa y el Montaje

Empezamos con la masa, combinando harina, agua, levadura, y aceite de oliva para luego dejarla reposar hasta que doble su tamaño. Mientras la masa está leudando, puedes ir preparando el relleno, cocinando a fuego lento los tomates con una pizca de sal y orégano para el puré de tomate. Una vez que la masa ha crecido, es tiempo de estirarla con un rodillo, asegurándote de que quede bien gruesa para soportar la cantidad generosa de relleno que caracteriza a esta pizza. Después, cubre el fondo y los lados del molde con la masa, añade una capa abundante de queso mozzarella, tus ingredientes seleccionados, y finalmente, cubre con el puré de tomate.

La Chicago Deep Dish Pizza destaca no solo por sus dimensiones, sino también por su inversión en capas, diferenciándose de las pizzas más tradicionales. Una vez montada, hornea a temperatura alta hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Servir caliente es crucial para disfrutar de toda la jugosidad y la fusión de sabores que la hacen única. Sigue estos pasos, y serás capaz de crear una auténtica Deep Dish Pizza en la comodidad de tu hogar.

Lo que Tienes que Considerar Antes de Hacer tu Chicago Deep Dish Pizza

La elección de los ingredientes

Uno de los factores más importantes al crear una Chicago Deep Dish Pizza es la selección de ingredientes de alta calidad. Es esencial elegir una harina de trigo apropiada que pueda soportar el peso de los numerosos ingredientes sin volverse demasiado dura o chiclosa. Para el tomate, opta por un tomate pelado en latas que ofrezca esa salsa espesa y rica característica. En cuanto a los quesos, una mezcla de mozzarella de leche entera y queso parmesano rallado puede proporcionar el sabor y la textura cremosa deseada.

El precalentamiento y el tiempo de cocción

La temperatura y el tiempo en el horno son cruciales para obtener una corteza perfectamente dorada sin quemar los ingredientes superiores. Precalentar el horno a una temperatura elevada, generalmente entre 425°F (218°C) y 475°F (246°C), es fundamental para empezar bien. Cocinar tu pizza entre 20 a 30 minutos asegurará que la masa esté completamente cocida, el queso perfectamente derretido y la superficie gratinantemente dorada, logrando esa experiencia auténtica de deep dish.

El molde adecuado

Finalmente, no subestimes la importancia de un buen molde para pizza. Para la Chicago Deep Dish Pizza, necesitarás un molde específico que permita que los bordes altos y la base gruesa se cocinen uniformemente. Un molde de fundición de hierro o una bandeja de pizza de acero inoxidable con bordes altos son excelentes opciones, ya que distribuyen el calor de manera uniforme y aportan a la corte be esa crujiente y dorada textura que la hace famosa. Asegúrate de engrasar ligeramente el molde antes de añadir la masa para facilitar su extracción una vez cocida.

Consejos de Expertos para una Perfecta Chicago Deep Dish Pizza

Crear una auténtica Chicago Deep Dish Pizza en casa es un arte que combina tradición y técnica. Los expertos en el campo han compartido valiosos consejos para asegurar que tu pizza casera capture la esencia de esta emblemática versión. A continuación, destacamos aspectos cruciales para convertirte en un maestro pizzero.

Selección de Ingredientes de Calidad

El primer paso es escoger ingredientes de alta calidad. La harina de trigo, preferiblemente del tipo ’00’, asegura una masa manejable y crujiente. El uso de tomates pelados enteros, que puedes aplastar con la mano para preservar su textura, y mozzarella fresca, contribuyen significativamente a obtener el sabor característico de la Deep Dish Pizza. No te olvides del aceite de oliva virgen extra y de un buen queso parmesano para rematar.

La Importancia de la Masa

La masa es, sin duda, el corazón de la pizza. Para esa auténtica experiencia de Deep Dish, la masa debe ser gruesa pero aireada. La fermentación lenta, idealmente de 24 a 48 horas, permite desarrollar el sabor y la textura perfectos. Además, extender la masa manualmente y asegurar que suba generosamente a los lados del molde es crucial para crear ese característico borde profundo y relleno generoso.

Capas y Horneado a la Perfección

La Chicago Deep Dish Pizza se caracteriza por sus capas inversas; el queso va directamente sobre la masa, seguido por los rellenos y finalmente recubierto por una generosa capa de salsa de tomate. Esta estructura no solo impide que la masa se humedezca, sino que también promueve una cocción uniforme de todos los ingredientes. Hornear la pizza a una temperatura inicial alta y luego reducirla permite que la masa se cocine perfectamente sin quemar el queso o los toppings.

Complementa tu Chicago Deep Dish Pizza: Ideas de Acompañamientos

Una Chicago Deep Dish Pizza, con su gruesa corteza que abraza uma abundante capa de salsa de tomate, queso y múltiples ingredientes, es una experiencia culinaria única y satisfactoria por sí misma. Sin embargo, incluso una delicia tan gratificante como esta puede elevarse con los acompañamientos adecuado. La clave es elegir sabores y texturas que complementen sin abrumar la estrella del plato.

Para comenzar, considera la frescura y la ligereza como contrapuntos a la riqueza de tu pizza. Ensaladas, especialmente las que llevan verduras de hoja verde, como la rúcula o la espinaca, aderezadas con un simple vinagrete, pueden cortar a través de la grasa y ofrecer un refresco bienvenido entre bocado y bocado. Además, platos como antipasti italianos, con su combinación de vegetales encurtidos, aceitunas y quesos, introducen una variedad de texturas y sabores ácidos que realzan aún más tu experiencia gastronómica.

Opciones de Ensaladas

• Ensalada Caprese: Mozzarella fresca, tomate y albahaca, con un chorrito de aceite de oliva.
• Ensalada de Rúcula: Rúcula fresca, parmesano rallado y vinagreta balsámica.

Finalmente, no subestimes el poder de un buen par de aperitivos para preparar el escenario. Palillos de vegetales crujientes, ofrecidos con una variedad de salsas para mojar, pueden ser un inicio ligero y vibrante para tu comida. Este tipo de entrantes no solo agregan un elemento de diversión y compartir a tu mesa, sino que también ayudan a mitigar el hambre mientras esperas esa magnífica pizza. Seleccionar los acompañamientos adecuados no solo realza tu plato principal, sino que transforma una simple comida en una experiencia culinaria completa e inolvidable.